Het volgende baksel is deze cheesecake. Deze is echt zo lekker, altijd goed. Met de frambozencoulis kun je hem ook nog eens mooi decoreren. Probeer het eens uit!
Bereidingstijd: 1.5 uur inclusief bakken
Ingrediënten Frambozencoulis
150 gr (diepvries)frambozen
20 gr suiker
Ingrediënten Cheesecake
260 gr. bastognekoekjes
110 gr. roomboter ongezouten
600 gr. roomkaas
180 gr. witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 tl. vanille-extract
125 gr. crème fraîche
3 eieren
1 citroen
verse frambozen (garnering)
witte chocolade frambozen cheesecake (AH) (garnering)
Benodigdheden
springvorm Ø 24-26
keukenmachine of mixer
boter om in te vetten of bakpray
satéprikker om te decoreren
Instructies
Voorbereiding -Verwarm de oven voor op 170°C. Vet de bakvorm in met boter of bakspray. Pers de citroen uit.
1. We gaan eerst de frambozencoulis maken. Doe de frambozen met de suiker in een pan en breng aan de kook. Roer regelmatig. Laat het frambozenprutje 3 minuutjes pruttelen. Haal de frambozen daarna door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven. Laat de frambozencoulis goed afkoelen.
2. Smelt de boter en vermaal de koekjes in een keukenmachine (of sla erop met iets hards ;) ). Meng dit met elkaar en bedek de bodem van je springvorm ermee. Druk goed aan. Bak dit voor 10 minuutjes af in de oven en laat daarna afkoelen.
3. Zet nu de oven terug naar 150°C. Klop de roomkaas in de keukenmachine met de witte basterdsuiker en de vanillesuiker. Voeg de crème fraîche erbij en ook 1 voor 1 de eieren. Voeg het vanille-extract toe. Rasp met een fijne rasp de schil van de citroen (alleen het geel) en voeg ook toe aan het mengsel. Pers daarna de citroen uit en voeg ook 1.5 eetlepel citroensap toe aan de roomkaas.
4. Giet nu de helft van het roomkaas mengsel in de vorm. Daaroverheen druppel je de helft van de frambozencoulis en die bedek je weer met het resterende roomkaas mengsel. Nu kun je met de overgebleven frambozencoulis je taart mooi gaan maken! Ik heb met een prikker rondom swirls gemaakt en ik maakte hartjes. Maak hiervoor druppels en ga er met een satéprikker doorheen van boven naar beneden. Bak je taart in circa 50 minuten af. Laat hem daarna het liefst een nacht in de koelkast opstijven. Maak de taart af door verse frambozen op de buitenring te zetten en sprenkel krullen/vlokken van de witte chocolade eroverheen. Hiervoor ga je met een dunschiller over het blok chocolade heen. Is de chocolade echt koud, dan krijg je vlokken (zoals hier). Is de chocolade meer op kamertemperatuur, dan kun je ook krullen maken.
Eet smakelijk!
コメント