Bijna weekend, tijd voor een lekker baksel! Deze citroen maanzaad cake is 1 van mijn favoriete soorten. Ben sowieso gek op maanzaad, ook op broodjes. Je zal deze cake vast kennen van de standaard coffeeshops die ze eigenlijk altijd wel serveren. Bijv. de Starbucks die altijd deze cake in zijn assortiment heeft, voor veel te veel geld. Maak hem lekker zelf!
Hier komt het recept.
Bereidingstijd: 1.5 uur
Ingrediënten
265 gr. fijne kristalbloem
half zakje bakpoeder (circa 2 tl.)
20 gr. maanzaad
120 gr. ongezouten boter op kamertemperatuur
265 gr. fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
circa 5 citroenen, waarvan 3 fijn geraspt
125 ml. citroensap
60 ml. melk
3 grote eieren
bakspray of extra boter om in te vetten
cakevorm
voor het glazuur
30 ml. citroensap
130 gr. poedersuiker
Instructies
Voorbereiding -Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de boter op kamer temperatuur komen. Rasp 3 van de citroenen en pers ze uit tot je in totaal 155 ml citroensap hebt. Vet je cakevorm in, ik doe dit met bakspray.
1. Neem een kom en doe hierin de bloem, maanzaad en bakpoeder. Roer goed door.
2. In een keukenmachine klop je de boter romig, samen met de kristalsuiker, vanillesuiker en citroenrasp. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe tot ze opgenomen zijn. Doe het bloemmengsel erbij met steeds een beetje van het citroensap en de melk. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake af voor circa 50-60 minuten.
3. Laat de cake goed afkoelen en stort hem op een serveerschaal. Maak de glazuur door 30 ml. citroensap te mengen met 130 gr. poedersuiker. Rasp er nog wat extra citroenschil overheen en je bent klaar. *zoals je ziet heb ik er heel enthousiast teveel citroensap bij gedaan, waardoor mijn glazuur heel dun was. Niet minder lekker maar het is mooier als je glazuur wat dikker is!
Eet smakelijk!
コメント