Mijn roots liggen in Thailand, maar ik ben een echte aardappeleter. Ik eet het veel liever dan rijst, misschien omdat ik al zo lang in Nederland woon. Hoe dan ook is het ook mijn favoriete bijgerecht. Vooral deze met een hele bol tenen knoflook. De knoflooktenen poffen in de oven en worden daardoor lekker zacht en zoet. Hier komt het recept.
Bereidingstijd: circa 60 min
4 personen
Ingrediënten
1 kilo vastkokende aardappels
1 bol knoflook
1 el. rozemarijnnaaldjes
50 ml olijfolie
Maldon zout
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 220°C. Was de aardappels goed en snijd ze met schil in stukjes van 3 cm. Verdeel ze over een ovenschaal.
2. Strooi er rozemarijn over. Pel de knoflooktenen uit de bol. Leg ze tussen de aardappelen. Besprenkel het geheel met olijfolie en breng op smaak met het Maldon zout.
3. Bak de aardappelen 50 min tot 1 uur in de oven. Houd ze goed in de gaten, afhankelijk van je oven moet je mogelijk na een half uur de temperatuur verlagen naar 200 graden. Als ze goudbruin zijn, je er in kan prikken en de knoflook zacht is, zijn ze klaar. Breng eventueel op smaak met extra Maldon zout. Eet smakelijk!
Comments