Vandaag het basisrecept voor houmous, kikkererwtenpasta uit het Midden-Oosten. Ik koop vaak genoeg zo'n bakje in de super, maar het is net zo makkelijk om zelf een voorraadje te maken. Kleine kanttekening, je zal zien dat ik een flinke hoeveelheid knoflook heb gebruikt op de foto's. Tip voor jou, doe dit niet, gebruik max 1 teentje, heb een slapeloze nacht gehad van de knoflooksmaak in mijn mond ;) Met dit basisrecept kun je lekker variëren met smaakjes!
Hier komt het recept.
Bereidingstijd: 15 min
Ingrediënten
2 blikken kikkererwten (620 gr. totaal)
sap van 1 citroen
1 teen knoflook
6 el. tahin (sesampasta)
10 el. water
2 el. olijfolie
1 tl. gewone paprikapoeder
1 tl. gerookte paprikapoeder
zout
Instructies
1. Neem een maatbeker en een staafmixer. In een andere mixer of keukenmachine kan het denk ik ook. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel onder water. Pers de citroen en snijd de knoflook in grove stukken (niet zoveel gebruiken als ik). Doe de kikkererwten in de beker, maar laat 1 el. kikkererwten achter de hand.
2. Doe de knoflook erbij, de tahin, het citroensap en de paprikapoeders en mix het tot een romige massa. Als hij niet smeuïg wordt, kun je altijd wat olijfolie toevoegen. Breng hem op smaak met zout.
3. Serveer de houmous met de hele kikkererwten en nog wat extra paprikapoeder. Eet smakelijk!
Comments