Deze kip pastei is een alledaags gerechtje met lekker veel groente. De vulling zou je ook van te voren kunnen maken en op de dag zelf in de pastei doen, afbakken en klaar! Voor deze pastei gebruik ik vers geplukte kip van de bouten, maar je kunt ook een restje kip gebruiken of kant en klaar gegaarde kip.
Bereidingstijd: 45 min + 45 min in de oven.
Ingrediënten
2 rollen bladerdeeg
4 kippenbouten
kippenbouillon
250 gr. plakjes kastanjechampignons
2 grote uien gesnipperd
2 eidooiers
1 el bloem
20 gr. boter
250 ml kookroom
80 gr. boursin
2 grote tenen knoflook geperst
450 gr. diepvries erwten
blikje van 150 gr. mais
peper/zout
Instructies
1. Neem een grote pan met water en leg daarin de kippenbouten. Voeg circa 2 eetlepels kippenbouillon toe (afhankelijk van de hoeveelheid water) aan het water en breng het geheel aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat het 30 min. zacht pruttelen. Kook ondertussen de diepvries erwten volgens de instructie op de verpakking. Als de kip zacht is, verwijder je het vel en neem je 2 vorken. Daarmee ga je de kip uitpluizen.
4. Ondertussen neem je een grote pan, fruit hierin de ui en de knoflook in een klont boter. Daarna voeg je de kastanjechampignons toe en bak die op hoog vuur mee totdat hij bruin wordt. Voeg daarna de erwten toe en daarna de mais. Breng het mengsel na elke stap op smaak met zout en peper.
5. Giet de kookroom bij het mengsel en laat daarna ook de Boursin erdoorheen smelten. Laat het mengsel afkoelen.
6. Verwarm de oven voor op 200° C. Neem een taartvorm van Ø 24 cm. Haal de bodem uit de taartvorm en steek met de ring 2 cirkels uit het bladerdeeg. Snijd stroken ter hoogte van de taartvorm uit de rest van de bladerdeeg voor de randen. Doe de bodem weer in de ring en bekleed de onderkant met de cirkel. Bekleed de randen en druk het samen met de bodem met een vork. Vul de taart met de afgekoelde vulling en doe de 2e cirkel erop, vouw de randen over de top en druk weer dicht met een vork. Snijd 4 inkepingen in de top. Kwast de bovenkant in met het eigeel. Bak de pastei af in de oven voor circa 45 min. tot hij mooi bruin is. Houd hem goed in de gaten.
Eet smakelijk!
תגובות