Het is zomer en het is bloedheet geweest de afgelopen tijd. En ja heel cliché, maar als het warm is eet ik graag wat lichter. Bijvoorbeeld een salade, maar wel een hele lekkere. Zoals deze Libanese salade met pita en granaatappel. Lekker simpel, perfect voor de zomer!
Hier komt het recept.
Bereidingstijd: 20 min
3-4 personen
Ingrediënten
1 komkommer
1 romaine sla of 2 little gem
1 citroen
5 tasty tom tomaten
hand radijsjes
bosje munt
1 granaatappel
1 rode ui
3 pitabroodjes (ik gebruik koolhydraatarme van Joseph's)
olijfolie
2 tl. knoflookpoeder
1 tl. gerookte paprikapoeder
1 tl. baharat kruidenmix
1 tl. harissa kruidenmix
peper/zout
*De kruiden kun je ook vervangen door bijv. sumak of za'atar, ook lekker!
Instructies
1. Verwarm de airfryer voor op 175°C. Snijd de pitabroodjes in driehoekjes. Besprenkel met olijfolie, 1 tl. knoflookpoeder, 1 tl. gerookte paprikapoeder en kruid met zout. Bak de pitahoekjes circa 2-3 minuten in de airfryer krokant. Je kan dit natuurlijk ook in de oven doen, doe het dan circa 7-8 minuten op 200°C.
2. Nu gaan we alle groentes snijden! Was en snijd de romaine sla in stukken. Snijd ook de komkommer en tomaten in stukjes. Was de radijs en snijd deze in plakjes. De rode ui pel je en snijd je en in dunne ringen.
Maak de dressing door 75 ml. olijfolie te mengen met 1 tl. knoflookpoeder, 1 tl. baharat kruiden, 1 tl. harissa en het sap van 1 citroen.
3.Nu kunnen we de salade samenstellen. Doe de sla in een kom en voeg de komkommer en de ui toe, de radijs en de tomaten. Dan gaan we de granaatappel halveren. Sla er met de bolle kant van een pollepel de pitjes uit boven de salade. Voeg dan de pitapuntjes toe en meng met de dressing.
Eet smakelijk!
コメント