top of page
Foto van schrijvermkiratideboer

Marokkaanse kipstoof met dadels en abrikozen

Bijgewerkt op: 23 mei 2020

Dit recept vind ik echt iets wat je kan maken als je mensen op bezoek hebt (al zal dit voorlopig even niet gebeuren ;) ). De voorbereiding is namelijk minimaal en het moet daarna vooral heel lang in de oven. In die tijd heb je mooi tijd om weer bij je gasten te zijn. Verder is het een lekker zoet en kruidig gerechtje!


Hierbij het recept.


Bereidingstijd: 20 min + 2 uur in de oven.

 

4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg kippenpoten/bouten/hele kip in stukken

  • 2 tenen knoflook geperst

  • 100 gram dadels

  • 100 gram gedroogde abrikozen

  • 3 eetlepels vloeibare honing

  • 2 eetlepels kaneelpoeder

  • mespunt saffraan draadjes

  • 3 kardemom peulen

  • zout/peper

  • olijfolie

  • klontje boter

  • ovenschaal

  • aluminiumfolie

*lekker om te serveren met couscous met bijv. gegrilde groenten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Verhit olie met een klontje boter in de pan. Voeg de geperste knoflook toe en bak kort aan. Doe daarna de kip in de pan en braad aan tot het licht bruint. Kruid goed met peper en zout.

2. Leg de kip met de knoflook in de ovenschaal. Voeg de dadels en de abrikozen toe.

3.Verdeel de kardemom peulen, saffraan en kaneel over de kip. Knijp de honing uit over de kip. Voeg nu water toe tot de kip ongeveer 3/4 onderstaat. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Laat nu de kip voor 1.5 uur stoven in de oven.

4. Na 1.5 uur haal je het aluminiumfolie van de ovenschaal af en laat je het nog minimaal een half uur inkoken totdat de saus ingedikt is. Ik serveerde het met couscous met sjalot en feta en rauwe paprika (want dat had ik nog in huis).

Eet smakelijk!

68 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Vol-au-vent

Steak tartare

Commentaires


Post: Blog2_Post
bottom of page