Dit recept vind ik echt iets wat je kan maken als je mensen op bezoek hebt (al zal dit voorlopig even niet gebeuren ;) ). De voorbereiding is namelijk minimaal en het moet daarna vooral heel lang in de oven. In die tijd heb je mooi tijd om weer bij je gasten te zijn. Verder is het een lekker zoet en kruidig gerechtje!
Hierbij het recept.
Bereidingstijd: 20 min + 2 uur in de oven.
4 personen
Ingrediënten
1 kg kippenpoten/bouten/hele kip in stukken
2 tenen knoflook geperst
100 gram dadels
100 gram gedroogde abrikozen
3 eetlepels vloeibare honing
2 eetlepels kaneelpoeder
mespunt saffraan draadjes
3 kardemom peulen
zout/peper
olijfolie
klontje boter
ovenschaal
aluminiumfolie
*lekker om te serveren met couscous met bijv. gegrilde groenten
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Verhit olie met een klontje boter in de pan. Voeg de geperste knoflook toe en bak kort aan. Doe daarna de kip in de pan en braad aan tot het licht bruint. Kruid goed met peper en zout.
2. Leg de kip met de knoflook in de ovenschaal. Voeg de dadels en de abrikozen toe.
3.Verdeel de kardemom peulen, saffraan en kaneel over de kip. Knijp de honing uit over de kip. Voeg nu water toe tot de kip ongeveer 3/4 onderstaat. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Laat nu de kip voor 1.5 uur stoven in de oven.
4. Na 1.5 uur haal je het aluminiumfolie van de ovenschaal af en laat je het nog minimaal een half uur inkoken totdat de saus ingedikt is. Ik serveerde het met couscous met sjalot en feta en rauwe paprika (want dat had ik nog in huis).
Eet smakelijk!
Commentaires