Ik ben gek op Aziatisch eten en deze loempia's zijn een van mijn succesrecepten. Ik vind het helemaal niet erg om te koken met pakjes/hulpmiddelen en voor mijn loempia's gebruik ik dan ook altijd een pakje kruiden van de Toko. Gewoon omdat die zo lekker zijn! Probeer het eens uit :)
Bereidingstijd: 20 min + roltijd afhankelijk van je skills ;)
Ingrediënten
600 gram kipgehakt
2 grote uien genipperd
2 tenen knoflook geperst
2x Mama Sita's Lumpiang Shanghai mix (verkrijgbaar bij de Toko)
150 gr. peen julienne
300 gr. witte kool
250 gr. taugé
2 eieren
100 gram mihoen
1 pak loempiavellen
zonnebloemolie
Instructies
1. Neem een grote wok. Verhit olie in de pan en bak hier de ui en de knoflook in tot hij bruin begint te worden. Voeg het kippengehakt toe en kruid met zout (niet te veel, zit ook in de kruiden) en peper. Als het gehakt gaar is verplaats je het mengsel naar een kom.
2. Doe de witte kool in dezelfde wok. Wok deze op hoog vuur tot hij bruint, voeg dan de wortel toe en bruin dit mee. Voeg tenslotte de taugé toe en bak dit mee tot hij beetgaar is. Voeg dan het eerste zakje kruiden toe en meng goed.
3. Doe het kipmengsel terug in de pan en voeg het tweede zakje kruiden toe. Meng goed en klop ondertussen 2 eieren los. Roer de eieren door het gehele mengsel.
4. Breng een pannetje met water en de mihoen aan de kook. Doe daarna het vuur uit en laat de mihoen 4 min. staan. Giet daarna af en laat koud water door de mihoen stromen.
5. Laat de loempiavellen ontdooien. Maak voor jezelf een plek klaar met het mengsel, de mihoen, de loempiavellen, een bord waar je de loempia's op gaat vouwen en een bord waar je ze op gaat leggen. Als je een deel wilt invriezen zorg dan dat je ze in diepvrieszakjes doet met een bakpapiertje tussen elke loempia. Zo plakken ze niet aan elkaar.
6. De volgende stappen laten zien hoe je ze moet vouwen. Duw de vulling goed naar binnen tijdens het inrollen. Hierna kun je de loempia's frituren of wat wij graag doen in de airfryer. 10 min op 185 °C.
Veel eetplezier!
Комментарии