Grieks eten is niet iets wat top of mind bij mij hangt. Meestal zijn dat meer de Aziatische smaken. Wel ben ik gek op aardappelen, dus vandaag een Griekse klassieker, maar dan met zoete aardappel! Past goed bij de aubergine en kaneel in dit gerecht. Ook fijn, het is een vrij snel en makkelijk gerechtje. Ook wel eens leuk he ;)
Hier komt het gerecht!
Bereidingstijd: 35 min.
3-4 personen
Ingrediënten
500 gr. zoete aardappel geschild en in plakjes
1 rode ui gesnipperd
350 gr. rundergehakt
2 tenen knoflook geperst
1 tl. kaneelpoeder
1 tl. nootmuskaat
1 el. gedroogde oregano
1 tl. gerookte paprikapoeder
1 tl. uienpoeder
peper/zout
1 blik tomatenblokjes
140 gr. tomatenpuree
2 aubergines in plakken
200 ml. bechamel (ik gebruik een pakje)
200 gr. geraspte milde kaas
olijfolie
ovenschaal
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Schil en snijd de zoete aardappel in plakjes. Kook ze in circa 8 minuten voor. Bedek de bodem van een ovenschaal hiermee.
2. Snijd ondertussen de aubergine in plakjes. Zie de foto voor de dikte. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Grill de aubergine gaar in een grillpan.
3. Snipper de ui. Verhit olie in een wok. Fruit hierin de ui en de geperste knoflook. Voeg dan het gehakt toe. Als deze rul is doe je de kaneel, nootmuskaat, oregano, paprikapoeder en uienpoeder erbij. Doe de tomatenblokjes erbij en de tomatenpuree. Breng op smaak met peper en zout.
4. Nu kunnen we de ovenschotel samenstellen. Doe het gehaktmengsel over de zoete aardappel en daaroverheen de plakjes aubergine. Druppel de bechamelsaus eroverheen en eindig met een laag geraspte kaas. Bak af in de oven voor circa 15-20 minuten.
Eet smakelijk!
Comentarios