In het weekend maak ik vaker eens een "guilty pleasure". Meestal op verzoek van mijn vriend en wat hij nu aangevraagd heeft, is denk ik wel een gerechtje wat veel mensen lekker zullen vinden. Ik at dit voor het eerst bij mijn schoonouders en heb het recept wat aangepast. Het is ook makkelijk vegetarisch te maken. Vervang hiervoor de chorizo door vega "Spaanse worst" of laat het helemaal weg.
Hier komt het recept!
Bereidingstijd: 40 min + 15 min in de oven.
Ingrediënten
1 Turks brood
2 tenen knoflook geperst
1 el. knoflookpoeder
1 tl. cayennepeper
peper/zout
200 gr. Tomato frito
2 rode puntpaprika's
1 aubergine
1 courgette
1 ui
100 gr. chorizo in plakjes
circa 6 plakken jonge kaas
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgette en aubergine in plakjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd in grove stukken. Pel de ui en snijd die ook in grove stukken.
2. Nu gaan we de groenten bakken/grillen. Ik gebruik hier 2 pannen voor (is sneller), 1 grillpan en 1 koekenpan. Besprenkel de groente en ui met een beetje olijfolie en knoflookpoeder. Als je niet zo'n knoflookfan bent als ik, laat je de knoflookpoeder gewoon weg. Nu gaan we alle groenten grillen tot ze mooi bruin zijn/grill streepjes hebben. Kruid ondertussen de groentes in de pan met peper/zout.
3. Snijd ondertussen het Turkse brood door de helft en leg op een bakplaat met bakpapier. Doe de Tomato Frito in een bakje en knijp de tenen knoflook erin. Meng dit en smeer het daarna op de onderste helft van het Turkse brood.
4. Als alle groentes klaar zijn verdeel je ze over het Turkse brood.
5. Bedek met de plakjes chorizo en daarna de plakken kaas. Doe de bovenkant van het Turkse brood erop en besprenkel met cayennepeper.
6. Bak het brood in de oven voor circa 15 minuten. Zorg dat de kaas goed gesmolten is. Eet smakelijk!
Comments