Dit recept doet me een beetje denken aan iets wat je bij de BBQ eet als bijgerecht. Maar het is zeker ook een lekker bijgerecht gewoon voor iedere dag, want het is snel en super simpel. De meeste dingen heb je misschien wel standaard in huis. Het romige van de avocado en de saus past heel goed bij de geroosterde zoete aardappel. Hier komt het recept!
Bereidingstijd: 30 min
2 personen
Ingrediënten
2 zoete aardappels
1 el paprikapoeder
1 el uienpoeder
1 el knoflookpoeder
1.5 el mayonaise
1 el Griekse yoghurt
1 avocado
1 bosui
peper/zout
el. olijfolie
Instructies
1. Verhit de airfryer op 190 °C. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Doe in een kom en meng met de olijfolie en knoflookpoeder. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de zoete aardappel eerst 10 minuten op 190°C in de airfryer. Hussel de blokjes en bak ze dan nog 6 minuten op 175°C. Laat ze een beetje afkoelen tot ze lauw zijn.
2. Snijd de bosui in ringen en de avocado in blokjes. Voeg de avocado bij de zoete aardappel. Doe de mayonaise en de Griekse yoghurt erbij en meng door. Voeg de paprikapoeder en uienpoeder toe.
3. Meng de bosuitjes er doorheen en breng eventueel op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!
Commentaires