Het was denk al wel duidelijk dat ik van Aziatisch eten houd, vooral van de bewerkelijke gerechten. Soms heb ik echter zin in gewoon iets makkelijks, zoals mijn versie van een Indonesische Gado Gado. Super onauthentiek, wel erg lekker :) Ik serveer het vaak met saté en iets van zoetzure komkommer!
Hier komt het recept.
Bereidingstijd: 30 min
3-4 personen
Ingrediënten
250 gr. haricots verts
400 gr. fijngesneden witte kool
1 gesnipperde witte ui
2 tenen knoflook geperst
200 gr. taugé
1 el. sweet chili saus
2 el. hoisinsaus
eieren (ik doe 2 per persoon)
gebakken uitjes (garnering)
saté/pindasaus (ik gebruik pittige kant en klare)
Instructies
1. Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Laat ze schrikken en ook nog even in koud water staan voor later gebruik. Snijd een klein stukje van de uiteindes van de haricots verts en snijd ze nog 1x door de helft. Snipper de ui en pel de knoflook. Kook de haricots verts beetgaar in circa 6 minuten. Proef ze even, ze mogen nog wel een beetje knapperig zijn, aangezien we ze nog gaan wokken. Giet ze daarna af en spoel even onder koud water, zodat ze niet doorgaren.
2. Verhit olie in een wok. Fruit de ui samen met de geperste knoflook. Voeg daarna de witte kool toe. Wok deze op hoog vuur, tot hij slinkt en een beetje bruin kleurt. Daarna mogen de haricots verts erbij. Roer om en voeg dan de taugé toe. Wok deze kort mee. Voeg dan de chilisaus toe en de hoisin. Wok het geheel tot alles mooi bruin is, maar de groente wel nog knapperig zijn.
3. Pel de eieren en verhit de satésaus. Serveer de Gado Gado met plakjes ei, wat gebakken uitjes en de satésaus. Eet smakelijk!
Comments